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2006年12月17日

熊本県 無添加まぼろしの味噌

熊本県 無添加まぼろしの味噌 Aセット

熊本県 無添加まぼろしの味噌 Aセット

毎日のお味噌汁に、ふくよかでやさしい味わいの味噌名人自信の作
良質の国産大豆と熊本産の大麦、長崎産の海塩を使った、つやが良く風味豊かでまろやかな味噌。味噌名人と呼ばれる永田富浩さんは、味噌に関しては右に出るものがいないほどの知識と技術を持つ、この道50年以上の職人です。「現代の名工」にも選ばれた永田さんが完成させたのが、この味噌。年に一度開催される味噌の品評会で、500品を越える味噌のなかから数回にわたり最優秀賞を受賞した自信作です。

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2006年12月03日

和歌山県 濁り醤

和歌山県 濁り醤 2本セット

和歌山県 濁り醤 2本セット

蔵つき酵母が生んだ火入れをしない芳醇な生醤油
この醤油は、醤油発祥の地といわれる和歌山県・湯浅地方で、160年以上に渡り続く醤油蔵「角長」の看板醤油。岡山産丸大豆や岐阜産小麦、自然塩、さらに通常ではあまり使用することのない大麦で仕込んだもろみは、吉野杉の大樽で18カ月から26カ月熟成させますが、このときに何より必要なのが、蔵に棲みついた蔵つき酵母 。創業時より蔵に棲みついた蔵つき酵母は、醤油に複雑なコクとこの蔵独特の香りを与えるとともに、強い旨みを引き出す役割を果しています。また、濁り醤は火入れを一切していませんので、本来なら火入れの際に失われてしまう香ばしい醤油の香りまでも瓶の中にそのまま詰めることができました。深い色合いと複雑で芳醇な香り、じっくりと熟成されたために生まれた複雑なコクと旨みに、改めて醤油の美味しさを実感していただけることでしょう。刺身、炒め物、煮物など、どんな料理にも真価を発揮します。

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2006年11月26日

宮崎県 完熟大粒きんかん(手詰め)

宮崎県 完熟大粒きんかん(手詰め)

宮崎県 完熟大粒きんかん(手詰め)

丸ごと頬張れる有機完熟きんかんです
脱サラして農家を始めた西岡秀記さんご夫妻が育てるきんかんは、その思いが形になったかのように甘くてつややか。ただ単に商品としてではなく、食べ物は命を紡ぐ糧という発想であいがも農法や発酵堆肥などを利用しながら、きんかん発祥の地と言われる宮崎県・串間市で大切に育てています。市販のきんかんの平均糖度が11度前後なのに対して、西岡さんが育てる完熟きんかんは、20度前後という圧倒的な甘さを誇り酸味による刺激も少なくまろやかです。(収穫年度によって異なります)収穫と出荷は2月中旬から3月上旬を予定しています。ご自宅で季節の美味を味わうのはもちろん、大切な方への贈り物にも最適です。

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2006年11月23日

岐阜県 市田産やわらか干し柿に栗きんとん入り【福柿】

岐阜県 市田産やわらか干し柿の中に栗100%栗きんとん入り【福柿】10個冬ギフトに最適!送料無料

岐阜県 市田産やわらか干し柿の中に栗100%栗きんとん入り【福柿】10個冬ギフトに最適!送料無料

干し柿の中に栗きんとんが丸ごと!市田柿の”福柿”
飯田産の、市田の干し柿の中に、自慢の栗きんとんが入った冬の味覚!
市田の干し柿は、和菓子用に特別に作られた大きくて柔らかなものを、厳選して使用しています。

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2006年11月18日

福岡JA筑前あさくらの柿『富有柿』



福岡JA筑前あさくらの柿『富有柿』 9玉入


福岡JA筑前あさくらの柿『富有柿』 9玉入


色つや・姿・食味とも柿の王様と呼ばれ、甘柿を代表とする品種として有名な【富有柿】

福岡県は、富有柿の生産量“日本一”であり、しかもJA筑前あさくらは”県内でも1、2位”を競う産地です。

甘柿産地の最南端で育ったJA筑前あさくらの【富有柿】は、霜が降りるのが遅いため、収穫の期間が長く、甘みがあり、みずみずしくって、ほどよい歯ざわりが”じ・ま・ん”の柿です。

太陽の恵みをい〜っぱい浴びて、ふっくらと艶やかな、旬の果物で、秋を丸かぶり〜!(^○^)!してみませんか?

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2006年11月12日

山口県下関市 天然ふぐ刺し

山口県下関市 天然ふぐ刺し

山口県下関市 天然ふぐ刺し 2人前

歴史と滋味に溢れた老舗旅館のふぐ
関門海峡を眼下に望む春帆楼は明治21年、伊藤博文公が下関を訪れた際、出されたふぐを食べてその美味しさに感動し、ふぐ禁食制が解かれるきっかけとなった老舗料亭です。春帆楼ではさばいた身を布に巻き、時間と温度に細心の注意を払いながら一昼夜置きます。そして身のしまった頃合いのふぐを熟練の職人が一枚引きの菊盛りで鮮やかに仕上げていきます。ご自宅での祝事や親しいお仲間との集まりに、歴史ある料亭のふぐ料理はいかがでしょう。

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2006年11月11日

両国でちゃんこ鍋と言えばこのお店!!


両国でちゃんこ鍋と言えばこのお店!!

両国でちゃんこ鍋と言えばこのお店!!東京両国・巴潟(ともえがた)の「九代目のちゃんこ鍋」セット

本場両国の人気店にてイチオシの味。いわしつみれ塩味ちゃんこ絶品です!!
東京両国ちゃんこ「巴潟」とは
巴潟とは往年の力士の四股名で、昭和十年代に激しい“あたり”と“ハズ押し”で弾丸と謳われ、両国国技館の鉄傘を沸かし、今も角界に語り継がれている伝説の名力士です。力士引退後は、年寄高島・友綱の名跡を継ぎ、数多くの関取を育てあげました。 その両国・友綱部屋の跡地に、角界での長い経験を活かし、誕生したのが『ちゃんこ巴潟』です。旬の味を活かした相撲部屋の本格ちゃんこ鍋をご堪能ください。

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2006年11月06日

佐賀県武雄市 温泉湯豆腐

佐賀県武雄市 温泉湯豆腐

佐賀県武雄市 温泉湯豆腐

お豆腐を食べ終わった後は、豆乳鍋としてお楽しみください
佐賀県・嬉野温泉を中心とする地域には、温泉湯豆腐というユニークな鍋があります。調理水を張った鍋に豆腐を浮かべて火にかけると、煮込むほどに豆腐がゆっくりと調理水のなかで溶け出します。ゆるりとなった豆腐を甘めのごまだれでいただくと、まるで出来たてのおぼろ豆腐をいただいているかのような美味しさ。また、豆腐が溶け出したところにお肉や野菜を入れて、豆乳鍋としても楽しめます。豆腐は、佐賀で半世紀以上続く豆腐屋の職人が、佐賀産の大豆・フクユタカを使用して手間を惜しまずに作ったものをお届けします。

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2006年11月03日

熊本三角みかん「美味柑」


熊本県宇城産 11/15頃から発送。熊本三角みかん「美味柑」


熊本県宇城産 11/15頃から発送。熊本三角みかん「美味柑」


熊本県宇土半島は、海沿いの温和な気候に恵まれ、みかんを育てるには最適地。傾斜のある山の斜面を利用してマルチ(白い太陽を反射する物)を張り、上からと下からの太陽をいっぱいに浴びたみかんを生産しています。
熊本生まれの「美味柑」(びみかん)とは・・・「温州早生みかん」・「普通温州みかん」の中でも、糖度センサー選果機で選りすぐられた糖度12度以上の厳選された美味しいみかんを『美味柑』と言います。出荷収量の約10%位しか取れない厳選されたみかんをこの度皆様にお届けします。
*12月上旬まで→温州早生みかん
*12月中旬→普通温州みかん
での美味柑となります。

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2006年10月30日

【カジュアル・ボジョレーヌーヴォ】3ブランド3本セット


【カジュアル・ボジョレーヌーヴォ】3ブランド3本セット
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【カジュアル・ボジョレーヌーヴォ】3ブランド3本セット
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ボジョレーヌーヴォは本来、その年の収穫を楽しむワイン。
ウンチク抜きで気軽に楽しく仲間とワイワイ楽しみたいですね!日本で毎年大人気の3ブランドをセットにしました!今年はスクリューキャップのボジョレーが最先端です。口当たりがとっても飲みやすい毎年人気の楽しいボジョレーたちです。

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2006年10月28日

福井県大野産 奥越さといも


福井県大野産 奥越さといも


福井県大野産 奥越さといも 


古里からの贈り物、毎年、出荷前にはたくさんのメディアに紹介されます。
福井県奥越地方は県の東に位置し、高い山に囲まれた広大な盆地には自然豊かな風景が広がります。越前大野でとれる「奥越さといも」は、身がしっかりしていて煮崩れしにくいのが特徴です。

そのため、いろいろな料理に利用でき、もちもちした食感と味で全国より高い評価を頂いています。

大野で古くから栽培されてきた在来品種を奥越前の清らかな水と気候が育んだ伝統の逸品です。奥越盆地は、火山灰土質からなり、水はけと栄養度の高い土質は、実の締りのいいホクホクとした食感のさといもを生みました。

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2006年10月25日

北海道 笹川安弘作 いくら醤油漬け


北海道 笹川安弘作 いくら醤油漬け
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北海道 笹川安弘作 いくら醤油漬け
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ANAネットワークでしか入手できない!職人特撰いくらと老舗のたれの傑作。
トロリと甘いいくらと、魚卵の老舗「小樽いりきゅう」のたれが調和した贅沢な味わい。昨年好評だったいくら醤油漬けを今年もお届けします。この道50年の目利き、笹川さんが買いつけるのは、ほど良く熟して味が良くなる9月中旬の2週間だけ。本醸造醤油、みりん、酒だけで、添加物・保存料一切なしの秘伝のたれで漬け込みました。鮮度抜群、生いくらの本物の味、おいしさをお楽しみください。

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2006年10月24日

京都府 栗抹茶だいふく 6個入

栗抹茶だいふく 6個入

京都府 栗抹茶だいふく 6個入

秋ならではの味覚を濃厚な抹茶で包み込みました
秋限定、リクエストにお応えして販売再開です。
前回、大好評をいただきました「栗抹茶だいふく」が皆様の声にお応えして販売再開いたします。
口の中にじゅわ〜っとひろがる超濃厚抹茶あんに栗をまるごと1個入れ、オリジナルのふんわり柔らかい大福きじで包み込みました。
どうぞこの機会に秋ならではの味覚をお楽しみください。

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2006年10月23日

愛知県豊橋市 柿の“王様”!次郎柿


愛知県豊橋市 柿の“王様”!次郎柿


愛知県豊橋市 柿の“王様”!次郎柿


シャキッとした歯ごたえとコクのある甘さは、まさに“柿の王様”です!
次郎柿は、静岡県西部から愛知県東部丘陵地帯で栽培されている、角ばった形をした完全甘柿です。

風格のある形と甘さゆえ「柿の王様」と呼ばれています。

中でも愛知県豊橋市の次郎柿は全国一位の生産量を誇り、石巻山麓で太陽の光をいっぱいに浴びて栽培され、特産品として人気がある果物です。

次郎柿はほかの柿に比べ果汁が少ないので、「シャキッとした独特の歯ごたえ」と「コクのある甘さ」が特徴です。
もうひとつの特徴は「果頂裂果」。頭の部分が十字に割れ、一見キズモノに見えますが、これはよく熟した証拠、おいしさの印です。

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